لا تضع اللحوم في الثلاجة قبل فعل التعليمات التالية.. مركز السيطرة على الأمراض يحذر
هناك الكثير من الأشخاص يقومون بتخزين معظم اللحوم المطبوخة على شكل بقايا طعام وتحويلها إلى عدد من الوجبات الجديدة، وذلك لتوفير الوقت، ولكن لا بد من التخزين بشكل صحيح حتى لا تحتوي اللحوم على ضرر.
ووفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها "CDC"، لكي تكون اللحوم في الثلاجة آمنة للاستهلاك، عليك التأكد من وضعها بعيدًا بشكل صحيح، فيجب ألا تخزن اللحوم في الثلاجة أبدًا دون تقطيعها أولًا.
وحسب ما ذكر بيست لايف، إذا كنت تريد إلى تخزين بقايا اللحم في الثلاجة، فلا تكتفي بوضعها دون تفكير، ولا يجب أبدًا تبريد اللحوم المطبوخة التي لم يتم تقليصها بالفعل.
قطع اللحوم
وتحذر إدارة الغذاء والدواء من قطع اللحم الكبيرة مثل اللحم المشوي أو الديك الرومي الكامل، فيجب تقسيمها إلى كميات صغيرة للتبريد، ويجب تبريد بقايا الطعام عند درجة حرارة معينة.
ووفقًا لـ "CDC"، يجب تخزين بقايا الطعام في الثلاجة عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أكثر برودة خلال ساعتين من طهيها.
درجات حرارة الطعام
وعلى الرغم من ذلك، إذا تعرض الطعام لدرجات حرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت مثل السيارة الساخنة أو في نزهة صيفية فيجب وضعه في الثلاجة في غضون ساعة واحدة، وهذا لمنع نمو البكتيريا من الوصول إلى هذه الأطعمة.
الإشريكية القولونية والسالمونيلا
ويوضح خبراء الصحة أن الإشريكية القولونية والسالمونيلا تعتبر نوعان شائعان من البكتيريا التي يمكن العثور عليها في اللحوم، فإذا تناول شخص ما طعامًا ملوثًا بأي من البكتيريا، فيمكن أن يصاب بالتسمم الغذائي.
كما يمكن أن تسبب الإشريكية القولونية مرضًا شديدًا مثل الإسهال والتهابات المسالك البولية وأمراض الجهاز التنفسي والتهابات مجرى الدم.
