دراسة| التحول لـ نظام غذائي نباتي يمكن أن يمنع 2583 حالة وفاة مبكرة لكل مليون شخص بحلول عام 2060
يقول العلماء إن تشجيع الناس على تناول كميات أقل من اللحوم، والمزيد من الفاكهة والخضروات قد يمنع 26 مليون حالة وفاة مبكرة كل عام، وفقًا لـ صحيفة ديلي ميل البريطانية.
يريد باحثو جامعة إدنبرة أن يأكل الناس 350 سعرة حرارية من اللحوم والألبان والأسماك كل يوم، أي ما يعادل حوالي صدر دجاجة كبيرة، حيث أنهم يأكلون حوالي 620 سعرة حرارية من المنتجات الحيوانية في المتوسط، وهو نفس معدل تناول قطعتين كبيرتين من برجر اللحم البقري.
السعرات الحرارية للفواكه
وزعم الخبراء أن على الناس أيضًا محاولة استهلاك 720 سعرًا حراريًا من الفاكهة والخضروات، على سبيل المثال، تحتوي التفاحة والموز واثنين من الفلفل على حوالي 100 سعرة حرارية لكل منهما.
ويقولون إن تغيير عادات الأكل سيقلل من الوفيات المرتبطة بالسمنة، مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني والسرطان.
قال أيمن ستار، أحد الباحثين المشاركين في الدراسة، إن التحليل يظهر فائدة كبيرة لتحسين النظم الغذائية، حيث يُعتقد أن النظام الغذائي السيئ الذي يُعرَّف على أنه تناول الكثير من الملح وعدم كفاية الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات وأوميجا 3 والمكسرات والبذور، يتسبب في 11 مليون حالة وفاة على مستوى العالم سنويًا بسبب أمراض مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وسرطان القولون والمستقيم.
تدعي النتائج، التي نُشرت في مجلة The Lancet Planetary Health، أن التحول نحو نظام غذائي نباتي يمكن أن يمنع 2583 حالة وفاة مبكرة لكل مليون شخص بحلول عام 2060.
