طريقة التخزين الصحيحة للطماطم قبل رمضان.. مدتها تصل إلى شهرين

تبحث الكثير من النساء عن طريقة التخزين الصحيحة للطماطم قبل رمضان، فهناك أكثر من هدف لتخزين الطماطم، الهدف الأول يكون هو توفير الطماطم في رمضان، خاصة وأن الأسعار ترتفع خلال رمضان بشكل مبالغ فيه، أما الهدف الثاني هو ضمان وجود طماطم في المنزل بحيث ألا تتسوق خلال فترة الصيام، حيث تعد الطماطم هي المكون الأساسي في العديد من الأطباق على السفرة.

طريقة التخزين الصحيحة للطماطم قبل رمضان

وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج على قد الأيد، الذي يذاع على قناة سي بي سي سفرة، طريقة التخزين الصحيحة للطماطم قبل رمضان، فهناك أكثر من طريقة لتخزين الطماطم التي تساعد على توفير الوقت والجهد خلال ساعات الصيام الطويلة، وفي السطور التالية سوف نعرض 6 طرق لتخزين الطماطم الطازجة.

• اختر الطماطم السليمة التي ليس بها أي مشاكل أو اقتربت على الفساد.
• يجب تخزين الطماطم لفترة لا تتعدى الـ 3 أشهر.
• أفضل وقت لشراء الطماطم هو الوقت الذي تكون سعرها منخفض.
• يجب العلم أن الطماطم بعدما تخرج من الفريزر يحذر عودتها مرة أخرى إليه.
• حتى لا تحمض الصلصة يوضع عليها الملح والسكر فهو يعد مادة حافظة لها.
• لا يوضع عليها البصل والزيت قبل التخزين فإنها تكون سريعة التلف.
• يجب اختيار أكياس نظيفة 100% حتى لا تفسد سريعا.

الطريقة الأولى لتخزين الطماطم 

• يتم تقطيع الجزء الأخضر من الطماطم.
• ثم تغسل جيدا.
• وتوضع في أكياس بلاستيك.
• تدخل الفريزر وهي سليمة بدون تقطيع.
• ووقت الاحتياج يتم فكها وعصرها جيدا.

الطريقة الثانية لحفظ الطماطم في الفريزر

• تغسل الطماطم جيدا ثم تقطع مكعبات كبيرة.
• تضرب الطماطم في الخلاط بشكل جيد.
• توزع على الأكياس وتحفظ في الفريزر.
• تستخدم وقت الاحتياج إلى الطماطم.

الطريقة الثالثة لحفظ الطماطم في الفريزر

• تغسل الطماطم بشكل جيد وتوضع في الخلاط.
• ثم تصفى الطماطم من القشر والبذور.
• يعاد ضرب الطماطم من جديد مع وضع القليل من الماء.
• توضع في وعاء على النار الهادئة وتترك إلى أن تجف المياه بشكل جيد.
• ترفع من على النار وتترك إلى أن تبرد ثم توزع على الأكياس وتحفظ في الفريزر.

الطريقة الرابعة لحفظ الطماطم في الفريزر

• تغسل الطماطم الحمراء بشكل جيد وتضرب في الخلاط.
• تصفى من القشر والبذور وتوضع مع القليل من الماء.
• يوضع الملح مع السكر ويخلط الطماطم بشكل جيد.
• يوضع الوعاء على النار ويترك إلى أن يغلي وتجف الماء.
• تترك الطماطم إلى أن تجف وتوضع في أكياس.

الطريقة الخامسة لتخزين الطماطم 

• تقطع الطماطم وتغسل جيدا وتوضع في صينية داخل الفرن.
• تترك في الفرن إلى أن تجف بشكل جيد ولا يكون بها أي رطوبة
• بعدما تبرد الطماطم جيدا تحفظ في وعاء مجفف وتنظيف ويوضع عليها زيت الزيتون
• مع العلم أن هذا النوع من الطماطم يطلق عليه المجففة والتي تستخدم في المشويات والبيتزا والخضار المشوي.

الطريقة السادسة لتخزين الطماطم 

• تغسل الطماطم جيدا وتقطع إلى مكعبات ثم تضرب في الخلاط.
• تصفى الطماطم من القشر والبذور وتوضع في وعاء به ماء.
• يضاف إليها الملح والتوابل والزعتر وتوضع على النار الهادئة حتى تجف تماما وتكون كثيفة.
• تبرد الطماطم وتقسم على أكياس وتحفظ في الفريزر.

طريقة تخزين الطماطم صلصة

وفيما يخص طريقة تخزين الطماطم صلصة، فهي تكون من خلال وضع القليل من السكر والملح على الطماطم بعدما تجف الماء حولها على النار، حيث يقول خبراء الطبخ، إن الملح والسكر يكونوا عبارة عن مواد حافظة تساعد على منع فساد الطماطم سريعا في الفريزر، ويمكن تخزين الطماطم من خلال اتباع الخطوات التالية:-

• قومي بغسل الطماطم جيدا ثم تضرب في الخلاط بحيث تصبح عصير.
• بعد ذلك عليكِ أن تضعيها في المصفاة والتي تساعد على التخلص من القشر والبذور.
• ثم توضع على النار الهادئة حتى تجد أن الماء حول الطماطم جفت.
• توضع بعد ذلك السكر والملح على الصلصة مع التقليب.
• انتظري حتى تبرد الطماطم ثم وزعيها على الأكياس.