مش وبطيخ داخل مطعم حفيد الشيخ الجوهري.. قصة أكلة فتوات عاشت 150 سنة

تشتهر أكلة المش والبطيخ، التي من الممكن أن يستغربها البعض، في الكثير من البيوت المصرية، وخاصة في فصل الصيف، ومن هنا اشتهر مطعم في منطقة الحسين بتقديم هذه الأكلة، التي عاشت لمدة 150 عامًا ويطلق عليها أكلة الفتوات.

قال يوسف وائل الجوهري، صاحب المطعم وحفيد الشيخ محمد الجوهري، والذين اشتهروا بتقديم هذه الأكلة، إننا توارثنا هذه المهنة عن جدي ووالدي منذ 80 عامًا.

وأضاف وائل الجوهري، أنه تربطه صلة قرابة مع الكابتن محمود الجوهري، فهو ابن عم والده، وأن جده الشيخ الجوهري كان تاجر مجوهرات معروف.

الجوهري أوضح أنه يعمل بهذه المهنة وهذا المحل من سن 12 عاما، وإن الكثير من المشاهير يترددون عليه باستمرار، وأنه خلال فصل الصيف فقط يقدمون هذه الأكلة، ولكن في فصل الشتاء يقدمون أكلات شعبية أخرى مثل الرنجة، والعدس، لكن الأكلة الأساسية بالمحل هي المش والبطيخ.

وأشار وائل الجوهري إلى أن هذه الأكلة تتكون من: جبنه قريش، ولبن، وزبدة، إضافة إلى الجبنة الرومي، والبسطرمة، وأنهم يقومون بتجميع هذه المواد في فصل الشتاء في براميل خاصة، نظرا لجودة هذه المنتجات في الشتاء عن الصيف، ثم يخرجونها في فصل الصيف لاستخدامها.