عروسة وحصان.. جولة داخل أقدم مصنع لتصنيع حلوى المولد بطنطا
تعد مدينة طنطا بمحافظة الغربية، من أشهر مدن الجمهورية في إنتاج الحلويات بجميع أنواعها وأشكالها، ويُعد مصنع أولاد يحيي بمدينة طنطا من أهم المصانع في تصنيع حلوى المولد النبوي الشريف خاصة حلوى العروسة والحصان.
وقال مؤمن الطوخي، أحد عمال المصنع، إنه عمل به منذ صغره مما جعله يكتسب مهارة كبيرة في تصنيع حلوى المولد التي يشتهر بها المصنع.
كما لفت إلى أن تصنيع حلوى المولد من العروسة والحصان تمر بعدد من المراحل ومنها إذابة السكر بالماء وتسخينها تحت درجة حرارة تتطلب مهارة فائقة من العامل للوصول إلى القوام المطلوب والمناسب.
وأضاف: بنصب السكر المذاب داخل قوالب خشبية على شكل العروسة أو الحصان، وبعدها نخضعها لعملية تبريد، وفي النهاية يتم نزع النموذج النهائي من القوالب الخشبية، وبصنع حلوى المولد بأحجام مختلفة.
