قصة كفاح أشهر بائع مخللات بأسيوط: جاي من الفيوم.. وحاجتنا نضيفة بنعملها بأيدينا| بث مباشر
شهدت محافظة أسيوط، بالتزامن مع أول أيام شهر رمضان الكريم، إقبال المواطنين على شراء المخللات من أشهر بائع مخللات بأسيوط.
قصة كفاح أشهر بائع مخللات بأسيوط
وقال أحمد شعبان أشهر بائع مخللات بأسيوط، إنه مقيم في قرية فيدمين مركز سنورس التابع لمحافظة الفيوم، ويأتي كل عام في شهر رمضان لبيع المخللات في محافظة أسيوط، موضحًا أنه هو الذي يقوم بتحضير ثمار المخللات بمساعدة شقيقه ويأتي لبيعها داخل محافظة أسيوط.
وأشار شعبان، إلى أن بداية تحضيره لثمار المخلل تبدأ من اختياره للثمار منذ نضوجها على الأشجار ثم تنظيفها والعمل على تمليحها وتركها لكي تنضج وتصبح صالحة للبيع والتناول، قائلًا: بناخد مزارع طرح ولما الثمار بتكبر على الشجر بناخده ونغسله ونخلله عندنا في الفيوم بنعمل شغلنا في البيت وكله نضيف.
وأكد أشهر بائع للمخللات بأسيوط، أن مدة نضوج الثمار كـ مخللات تستغرق من 3 إلى 6 أشهر حسب نوع الثمار، لافتًا إلى أن مدة تخليل البصل والفلفل تستغرق 3 أشهر، والزيتون والليمون يستغرق 6 أشهر، قائلًا: شغلنا بنعمله على أيدينا مبنشتريش شغل من برا.
وأضاف شعبان، أنه يقوم بتخليل الثمار رفقة أشقائه وأبناء عمومته في قطعة أرض بجانب منزلهم مخصصة لعملهم فقط، قائلًا: بنخلل كميات كبيرة تقرب لـ 100 طن، ولينا فروع في كل محافظة ومركز أنا وأولاد عمامي وأخواتي بنروح محافظة المنيا والبحر الأحمر، وبنب قرة ومنفلوط في أسيوط.
