لايف | المندي مش بس لحمة.. تعرف على طريقة تحضير الفراخ على الطريقة السيناوية

تعد أكلة المندي الدجاج من الأكلات المشهورة لدى السيناوية، فهي أكلة لها شكل وطعم ومذاق خاص.

ويمتهن المهنيون في مدينة العريش، مهنة بيع المندي والفراخ المندي، وقال أحد المتخصصين في هذا الأمر، إنهم يقومون في البداية بإشعال النيران في الحطب لمدة ساعة حتى يصبح فحما، ثم بعد ذلك يقومون بإنزال الفراخ النيئة تحت الأرض، مستخدما في ذلك ونش لتنضج على هذا الفحم، وتستغرق مدة ساعة ونصف.

وأضاف صاحب مهنة بيع المندي، أن عمق الحفرة التي يتم إنزال الفراخ بها هي متر و30 سم، ويتم بعد ذلك بيع الفرخة التي تبدأ تكلفة الواحدة منها بـ 85 جنيها فأكثر، وتُكلف الفرخة بإضافتها أي السلطات والأرز 120 جنيه فأكثر، مشيرا إلى أنه يقدم خدمة لأي شخص يريد طهي خروف أو أي شيء آخر، أو عمل المندي اللحم.

أكلة المندي

جدير بالذكر أن أكلة المندي هي أكلة عربية أصيلة، يشتهر بها أهل جنوب الجزيرة العربية، أي دول اليمن وحضرموت، وانتشرت في أقطار أخرى مثل السعودية ومصر والأردن وسوريا وفلسطين ودول الخليج كافة.