جامعة السادات تفتتح خط إنتاج دقيق الكسافا.. وعميد معهد البيئة: سيسهم في حل أزمة استيراد القمح | بث مباشر

افتتحت جامعة مدينة السادات في محافظة المنوفية، اليوم الإثنين 9 سبتمبر 2024، خط إنتاج دقيق الكسافا في مقر معهد الدراسات والبحوث البيئية.

جامعة السادات تنجح في استخراج الدقيق من الكسافا

ومن جانبه، قال الدكتور محمد أحمد الحويطي، عميد معهد الدراسات والبحوث البيئية بجامعة مدينة السادات، إنهم يشهدون اليوم عمل نموذجًا لمصنع مصغر لإنتاج الدقيق من نبات الكسافا.

وأوضح الحويطي، أن الكسافا نبات درني، وتأتي عملية التقشير والغسيل في المرحلة الأولى من النموذج المصغر لإنتاج الدقيق من الكسافا، ثم تأتي مرحلة التقطيع والفرم والطحن، حتى يخرج في النهاية الدقيق في صورته النهائية.

وأضاف أن نبات الكسافا من النباتات الإفريقية التي تنمو في الأراضي الضعيفة وبها نسبة مرتفعة من الملوحة، بالإضافة إلى أنه يتحمل التغيرات المناخية أبرزها ارتفاع درجات الحرارة.

كما أشار عميد معهد الدراسات والبحوث البيئية بجامعة مدينة السادات، إلى أن نبات الكسافا يحتوي على منتجين وهما الدقيق والنشا، بالإضافة إلى أنه خالي من الجلوتين أي الأشخاص الذين يعانون من الحساسية لا بد أن يتناولوا هذا الدقيق المستخرج من الكسافا.

واستكمل أن استخراج الدقيق من الكسافا سوف يساهم في حل أزمة استيراد القمح، قائلًا: نستورد سنويًا نحو 10 مليون طن من القمح.. وبعد نجاح استخراج الدقيق من الكسافا من الممكن تقليل كمية الاستيراد لتتراوح بين 3 إلى 5 مليون طن سنويًا.